آیا مصرف زیاد پروتئین به کلیه‌ها آسیب می‌زند؟
مصرف پروتئین زیاد به کلیه‌های سالم آسیب نمی‌زند. تحقیقات جدید این موضوع را تایید می‌کنند.
یکی از رایج‌ترین باورهای اشتباه در دنیای تغذیه این است که رژیم‌های پرپروتئین به کلیه‌ها آسیب می‌رسانند. شاید شما هم این جمله را بارها شنیده باشید که «پروتئین زیاد کلیه را از کار می‌اندازد». اما آیا این ادعا واقعاً پشتوانه علمی دارد؟
تحقیقات جدید نشان می‌دهند که در افراد سالم، تاکنون شواهد معتبری وجود ندارد که مصرف پروتئین بالا باعث آسیب به کلیه‌ها شود. زمانی که پروتئین بیشتری مصرف می‌کنید، کلیه‌ها فعالیت بیشتری برای دفع فرآورده‌های حاصل از متابولیسم پروتئین انجام می‌دهند. این افزایش فعالیت، یک پاسخ طبیعی و فیزیولوژیک بدن است و به معنای آسیب دیدن کلیه نیست.
از طرف دیگر، افرادی که ورزش می‌کنند، به‌خصوص کسانی که تمرینات مقاومتی انجام می‌دهند، برای حفظ و ساخت عضلات به پروتئین بیشتری نسبت به افراد کم‌تحرک نیاز دارند. بسیاری از انجمن‌های معتبر تغذیه ورزشی، مصرف حدود ۱.۲ تا ۲.۲ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن را برای افراد فعال مناسب می‌دانند.
البته این موضوع یک استثنا مهم دارد. اگر فردی دچار بیماری مزمن کلیه باشد یا عملکرد کلیه او کاهش یافته باشد، میزان پروتئین باید تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه تنظیم شود. در چنین شرایطی، مصرف بیش از حد پروتئین می‌تواند فشار بیشتری بر کلیه وارد کند و روند بیماری را تسریع کند.
همچنین کیفیت پروتئین اهمیت زیادی دارد. دریافت پروتئین از منابعی مانند ماهی، مرغ، تخم‌مرغ، لبنیات، حبوبات و گوشت‌های کم‌چرب، انتخاب بهتری نسبت به مصرف مداوم گوشت‌های فرآوری‌شده مانند سوسیس و کالباس است. در کنار آن، نوشیدن آب کافی نیز به عملکرد طبیعی کلیه‌ها کمک می‌کند.
در نهایت، اگر فرد سالمی هستید و ورزش می‌کنید، لازم نیست از مصرف پروتئین بترسید. آنچه برای کلیه‌ها خطرناک‌تر است، بیماری‌هایی مانند دیابت کنترل‌نشده، فشار خون بالا، چاقی، سیگار و کم‌آبی مزمن است؛ نه یک رژیم پرپروتئین که به‌درستی تنظیم شده باشد.
رفرنس‌ها
* Journal of Nutrition.
* Journal of the International Society of Sports Nutrition (JISSN).
* American Journal of Clinical Nutrition.
* Antonio J, et al. A High Protein Diet Has No Harmful Effects: A One-Year Crossover Study. PubMed.
۰دیدگاه